كل ما يمكن لخيوط الزعفران فعله
وصفات وتقنيات وتفاصيل صادقة حول الطهي بالزعفران الأصلي من مطبخ الرويس للزعفران
المدونة
اسأل أغلب الناس بماذا يُستخدم الزعفران، وسيقولون الأرز. لا يكاد أحد يذكر السكر، وهذا غريب، فمع السكر يصبح الزعفران أقرب إلى العطر. خمس حلويات تثبت ذلك، من حلوى الأرز بالزعفران إلى بانا كوتا الزعفران.
شاي الزعفران هو الإجابة البديهية، وأقل ما يمكن أن يقدّمه الزعفران في كوب. من الكرك الخليجي إلى القهوة الباردة، ومن الشربات إلى المشروب الذهبي الفوّار، إليك سبعة مشروبات تستحق التحضير في البيت، مع طريقة كل منها.
لكل ثقافة تأكل الأرز نسختها منها: الطبقة الذهبية المقرمشة في قاع القدر التي يتسابق عليها الجميع. إليك كيف تُخرج هذه القشرة الكهرمانية كاملة في كل مرة، بطريقة تصمد فعلًا.